O estado do Ceará tem uma culinária sensacional,  tudo que se faz por la é um sucesso só. O blog Chiqueiro Chique separou umas das receitas top, pra você deliciar e se alegrar com as comidas do  ceará.

Comidas do Ceará

Sarapatel:

Vamos aprender como se faz o delicioso sarapatel, a galera do boteco se amarra nessa receita.

Ingredientes:

  • Uma fissura de porco (fígado, bofe e coração),
  • Sangue de porco,
  • Duas xícaras de chá de água,
  • Limão a gosto
  • Duas cebolas roxas grandes picadas
  • Cinco dentes de alho picados
  • Duas colheres de chá de pimenta-do-reino
  • Quatro colheres de sopa de hortelã picada
  • Quatro colheres de sopa de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de chá de vinagre,
  • Quatro pimentas de cheiro e quatro colheres de sopa de banha de porco.

Obs: Siga exatamente como a receita ensina.

O sarapatel é feito com as vísceras do porco (rins, fígado, coração, sangue e bucho). O sangue de porco pode ser encontrado cozido, sólido ou líquido.

Caso esteja na forma líquida, deve-se cozinhar em água fervente até que fique firme e cortar em cubinhos. Feito isso, reserve.

Leve os miúdos de porco ao fogo com água, suco de limão e limões cortados ao meio. Quando ferver, é preciso trocar a água e esperar ferver de novo. No término, pique os miúdos, acrescente os temperos e deixe de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, frite os temperos e os miúdos, acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios.

Depois, é só colocar o sangue cortadinho e deixar engrossar. Pronto! Um saboroso sarrabulho estará à sua mesa.

Galinha à cabidela

Cozida no próprio sangue da galinha, a galinha à cabidela leva os seguintes ingredientes:

  • Uma galinha caipira
  • Sangue da ave recém abatida
  • Uma colher de vinagre
  • Suco de um limão, alho
  • Cebola, cheiro verde
  • Manjerona
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo;

Coloque o sangue da ave e uma colher de vinagre e em um prato fundo. É preciso bater com o garfo para que o sangue incorpore o vinagre e não coagule.

Após isso, guarde o que foi batido, pois a galinha é preparada separadamente.

Corte a galinha em pedaços, tempere-a com suco de limão, sal, alho, cebola, pimenta-do-reino, cheiro verde e manjerona, deixe-a bem cozida e mexa bastante para que fique bem temperada.

Quando a galinha estiver bem cozida e pronta para receber o sangue, mexa sem parar, deixando ferver por 20 minutos ou mais

Olha ai mais duas receitas saborosas para que você possa saborear.

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