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Comida Maranhense – Receitas de dar água na boca

Maranhão é uma dos estados que compõe a República Federativa do Brasil. Localizado na Região Nordeste do País, faz divisa com três estados brasileiros: Piauí, Tocantins e Pará, e ainda é banhado pelas águas do Oceano Atlântico. É o segundo maior estado da região Nordeste. A capital do estado é a cidade de São Luís, outras cidades importantes são: Imperatriz, Caxias, Timon, São José do Ribamar, Codó, Açailândia, Bacabal, Paço do Lumiar e Barra do Corda.

O Maranhão revela em sua culinária a mistura dos colonizadores com os índios e os negros trazidos da África. Os doces portugueses dividem a mesa com os de frutas nativas, como maracujá, bacuri, jenipapo e tamarindo. No litoral são consumidos marisco, siris, caranguejos, e peixes. Pensando em como deixar você com água na boca o Blog Comi por Aí separou algumas receitas que farão sucesso na sua mesa.

Arroz de Maria Izabel

500g de carne de sol

1/4 xícara (chá) de óleo

3 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos

1 colher (sopa) de cebola cortada em cubos

3 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara e 1/2 (chá) de arroz cru lavado

Cebolinha a gosto

Modo do Preparo

Coloque a carne de sol em uma panela, cubra com água e leve ao fogo e deixe ferver, depois jogue água fora e repita a operação. Tire a panela do fogo, deixe a carne esfriar um pouco e depois corte em cubos. Em outra panela, aqueça o óleo e frite a carne. Acrescente o alho, a pimenta do reino, o pimentão e a cebola. Misture tudo por 4 minutos e junte a água fervente e em seguida o arroz. Deixe cozinhar por 20 minutos e coloque a cebolinha .

Obs: Sirva esta refeição na temperatura quente. Agrade seus amigos e tenha uma ótima refeição.

 

Capão Cheio

 

1 frango caipira de 2 kg

3 litros de água

1 xícara (chá) de vinagre

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de alho amassado

Recheio

1 kg de moelas limpas

Sal a gosto

8 ovos cozidos cortados em cubos pequenos

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 pimentão vermelho médio cortado em cubos pequenos

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/2 colher (chá) de corante em pó

1 colher (sopa) de azeite

Farofa

1 colher (sopa) de azeite

1 pouco de sobra do recheio do capão

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1/4 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo

Limpe bem o frango, deixando-o inteiro, coloque ele em uma panela com água, vinagre, sal e o alho amassado. Deixe de um dia para o outro nesse tempero. No dia seguinte, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

Recheio

Cozinhe as moelas com água suficiente para cobri-las, coloque o sal. Retire e corte em cubos pequenos. Reserve em uma tigela, misture os demais ingredientes e recheie o frango com essa mistura. Reserve a sobra desse recheio para preparar farofa que acompanhará o prato. Coloque o frango recheado em uma assadeira e leve ao forno baixo pré-aquecido, deixe assar por duas horas. Retire do forno e arrume em uma travessa.

Farofa

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a sobra do recheio. Adicione a farinha de mandioca e a cebolinha.

Agora sirva o belo prato para suas visitas! Temos certeza que eles vão amar a receita.

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