Ganhei um Panetone Fasano, neste Natal. Panetone Fasano, só ganhando mesmo (ainda mais eu, que pobre, prefiro chocottone, risos).
De verdade eu não sou a melhor pessoa para avaliar panetones, nunca comi os verdadeiros panetones italianos, não gosto de frutas cristalizadas mas mesmo assim vou colocar minhas impressões, de forma bem superficial, aqui.
Achei a aparência dele bonita pois tem uma casquinha crocante e brilhante por fora, que é docinha quando se prova (lembra muito a casquinha da colomba pascal).
A massa tem textura um pouco mais densa (e melhor) que os comuns panetones, é também úmida, mas tem sabor mais leve e mais suave que os panetones comuns.
O que me agradou foi o aroma cítrico, característico dos panetones, mas aqui não tão artificial como nos panetones mais em conta.
Segundo a embalagem (dourada e muito bonita, por sinal), a receita é tradicional feita desde 1902 – mas o fabricante é a Pandurata (a mesma indústria que faz os panetones Bauducco).
Como ganhei, fui atrás do preço, R$60 o quilo, e pesando o custo vs benefício, não acho que vale isso (gostei de ter ganhado, gostei da textura, mas não pagaria isso), porque no fim ele é tão mais caro que os outros (~R$15 o quilo) pois acabamos pagando pela marca, pelo status, pela embalagem bonita também.
Eli
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