Cochinillo: o famoso porquinho de Segovia (Espanha)

Fomos a outra cidade, perto de Madri, chamada Segovia – cidade lindíssima, com monumentos imponentes como o portal romano de 163 arcos (do final do século I).

A catedral gótica e o Alcazár.

Mas como esse blog trata sobre comida, falaremos do típico e famoso prato: Cochinillo de Segovia (porquinho assado).

Bom, depois de ir no restaurante José Maria (um dos mais tradicionais e mais premiados da Espanha), descobri algumas particularidades desse leitãozinho:

- o porco SÓ se alimenta de leite materno;

- quando atingem cerca de 4,5 quilos, são sacrificados;

- todos os porcos de Segovia recebem um anel na pata traseira, para comprovar sua procedência;

- neste anel é escrita a data que ele foi abatido e só são assados porquinhos abatidos com até 5 dias daquela data;

- os porcos “oficiais” só podem ser servidos em restaurantes certificados.

Bom, chega de curiosidades/“bla bla bla” do restaurante e vamos aos fatos que ali pude comprovar:

- os porcos de Segovia são só assados com água e sal;

- A casca (pele) é crocantíssima;

- O conchinillo é suculento e super macio;

- são tão macios que são cortados com um prato de cerâmica comum (ou seja, não precisa nem de faca para parti-lo).

Embora o cochinillo chegue inteiro no salão, só é servido um pedaço por pessoa (€23 cada pedaço)

Sim! É diferente de tudo que já comi.

Sim! Delicioso mesmo para os que não gostam de porcos, como eu.

Sim! Faça reserva porque geralmente o restaurante é lotado.

Sim! Dá muita dó de comer vendo o fucinho.

Chegue cedo, porque se tiver sorte você ganha como aperitivo uns bocadillos quentes de jamon com queijo. Sensacionais!

Ah, na Espanha o couvert não é cobrado. No José Maria, por exemplo, nos servem esses miudinhos temperados e saborosíssimos.

Bom, para os que não curtem muito porco (como eu), sugiro esta carne grelhada com batatas (€24) deliciosa também.  

Restaurante José Maria: Cronista Lecea, 11. Segovia
Reservas: 921 461 111 reservas@rtejosemaria.es

:-) Eli

About these ads

10 Respostas para “Cochinillo: o famoso porquinho de Segovia (Espanha)

  1. Depois que mencionou que a casquinha é crocante, quero experimentar (mas também com dó)

  2. Eu comi o conchinillo e achei maravilhoso o sabor, a textura, tudo.

  3. Fiquei imaginando o quão macio é esse Prato, já que não precisa de faca para cortar. Que delicia.

  4. Marina Fukuda

    Mesmo com dó, eu comeria de boa esse porquinho suculento e crocante. Adorei a descrição.

  5. Se leitão já é bom, imagina um porquinho especial como esses.
    Muito interessante.

  6. Que dó, que dó, que dó
    Mas mesmo assim eu também comeria esse conchinillo.

  7. Que delícia. Adoro leitão a pururuca. Mas não conseguiria comer vendo a carinha do porquinho. Teria que vir já um pedaço para meu prato.

  8. Samantha Zulian de Medeiros

    Adorei o blog. Estaremos em Segovia dia 26/9 e vou tentar reservar. Tenho dó de comer olhando pra carinha do porquinho bebe, mas vou tentar….

    • Olá Samanta, Que bom que gostou. Volte sempre.

      Se conseguir, vá até Toledo também. A cidade é linda d+ também e lá tem os famosos mazapã e claro, comida muito boa também.

      Quanto ao porquinho, dá muita dó mesmo, por isso que só meu namorado pediu… Mas tive que experimentar e é delicioso. Uma vez na vida acho que vale.

      Boa viagem!!!

      Enviado via iPhone

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s