Peru: Chicha Morada

Quando fui ao Peru, descobri que há mais de 35 variedades de milho por lá.

Existem milhos da cor branca, amarela, vermelha, marrom e até quase preto (roxo escuro).

Com tanta diversidade (tipo) também há grande variedade na forma em que são consumidos (tostado, cozidos, grelhados, assados, moídos, fritos e até como bebida).

Sim. Lá há uma bebida de milho (muito diferente do que tomamos aqui), chamada Chicha Morada.

Chicha morada é um “suco” feito com um milho escuro (o culli ou ckollie), cultivado na cordilheira Andina.

A bebida é preparada da seguinte forma: ferve-se o milho junto de água, canela, cravo, as vezes casca de abacaxi e outros ingredientes que vão de cada um). Após fervida, coa-se a mistura e acrescenta-se açúcar e limão nela. Servem ela gelada.

A bebida é doce, leve e por conta das especiarias é bem aromática. Diferente, mas bem saborosa.

Além das preparações feitas como mencionadas acima, dá para encontrar nos mercados peruanos a preparação (pó) para se fazer a bebida em casa e a bebida já pronta em caixinha.

Aos que forem para o Peru, não deixem de experimentá-la.

:-) Eli

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29 Respostas para “Peru: Chicha Morada

  1. Haja milho hein?

    Nunca imaginei que houvesse um milho preto, tampouco que houvesse um suco de milho diferente do nosso aqui.

    Mas a textura é como o nosso? Grosso?

  2. Lucia Helena Santana

    Que diferente esta bebida.

    Pela descrição parece gostoso.

  3. Tatiana Muller

    Interessante.

    Além de cebiche, que chegou no Brasil para ficar, o que mais eles comem por lá?

    Fiquei com vontade desta bebida e sempre tive vontade de ir para o Peru

  4. Olá Lina,

    o suco é bem ralo. Como um chá, eu diria. Ou um suco de limão.

  5. Tatiana,
    lá eles comem muitos frutos do mar e carnes diferentes também.
    Comem cuy (um animal que lembra um ratão), comem, porquinho da índia, alpaca entre outros.

    A comida peruana é uma das mais saborosas que já comi.

    • Cui é o mesmo porquinho da india

    • Nossa!!! Sorvete Alex tem gosto de infe2ncia pra mim, minha avf3 morava bem ao lado da soeretrvia e nf3s sempre este1vamos le1 Realmente ne3o perdeu nadinha da qualidade, o sorvete e9 superrrr cremoso e os de fruta se3o como comer a prf3pria fruta de te3o delicioso! Muito bom mesmo, recomendo e muito hein galera.

  6. Carol Laurenti

    Interessante esta bebida.
    Parece suco de uva ou framboesa. Pelo menos a aparência.

  7. Pingback: excessos « life in slow motion

  8. Olá, estive o Peru há 15 dias atrás e bebi a chicha morada!! Uauuu…que suco delicioso! Além da bebida típica a cozinha Peruana realmente me encantou!! Tudo que comi no país alem de delicioso era barato!! Atrás de um bom roteiro gastrônomico? Vá ao Peru!

  9. Carlos Roberto

    Eu achei a chicha morada uma mistura de bala soft com chá de alho e limão: intragável!

  10. é simplesmente um quentão frio, auhauhuaha…

  11. kkkkk, achei fantastico os comentarios, mas a pergunta é:
    É possivel fazer a chicha morada, com o nosso milho amarelo tradicional, ou o milho roxo tem outro gosto?

    • Infelizmente Kaja, não dá não.
      Esse é um milho bem tradicional e que tem gosto totalmente diferente.
      Nem gosto de milho (do nosso) tem

  12. Realmente, tem um gosto diferente. Não cai bem ao meu paladar a canela e o cravo com bebida gelada. Concordo com a descrição de quem disse que parece um “quentão ice”!
    Minha irmã mora no Peru e meu sobrinho de 3 anos só quer saber de beber jugo de chiiiicha!!!!
    Gostei mais de outros sucos de frutas que conheci por lá, como tuna, chirimoya e lúcuma.

  13. No Brasil existe o Aluá feito de milho, rapadura, gengibre e água, muito consumido nas casas de candomblé!

  14. Pra mim a melhor bebida de lá é o Pisco. Quem for, que experimente o Pisco Sour!

  15. Minha vizinha é peruana e, em uma de suas visitas à terra natal, trouxe para nós um suco em pó, em envelope, com esse nome: Chicha Morada. É muito gostoso, diferente de tudo que eu já tinha provado. Tem um gosto parecido com o de uva misturado com canela! Mas ele é muito forte, se vc enjoa rápido com coisas muito doces, provavelmente irá achar um pouco enjoativo. Mas vale a pena provar.

  16. Possuo sementes a quem interessar me mande um e-mail dja.melo@gmail.com

  17. Pingback: Guia de Viagem – Cusco e Machu Picchu | Pigmento F

  18. Pingback: Guia de Viagem – Cusco e Machu Picchu: Preços e Dicas Importantes | Pigmento F

  19. ola estou com algumas sementes quando devo planta la eu adorei o suco obrigada espero resposta

  20. É um milho fantástico. Rico em anti-oxidantes, previne envelhecimento e doenças como o cancer. Plante na época em que se planta milho no Brasil. Exemplo; época das águas. O milho depende de sol para crescer e água. Se ainda não plantou, plante logo. Sementes de milho perdem logo a viabilidade. Adube com esterco de curral ou adubo químico mesmo. Assim as espigas serão maiores.
    Se tiver uma maneira, evite plantar perto de outros milhos para evitar que se cruzem o que desvaloriza o milho.
    Molhe se estiver em tempo de estiagem. Vale a pena. É precioso. Guarde as melhores sementes para o próximo ano.
    Boa sorte.

  21. Provei este suco e digo:
    É simplesmente maravilhoso!
    A versão frozen então é dos Deuses.

    Estupendo

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  23. Claudeson Oliveira da Costa

    quero saber como faço pra compra esse milho preto?

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